Torta alla frutta{Ricette*Dolci}

E niente, l'autunno con le giornate bigie, la pioggia, la nebbiolina, i rari raggi di sole che illuminano foglie ed interni... tutto ispira le nostre merende coccolose.
La mia ispirazione stavolta ha tratto spunto dalla ciotola della frutta, che spesso accoglie nella sua concavità frutti volutamente ignorati dai figli, perché oramai troppo maturi.
Così le mie mani, e la cucina del podere, con l'imput del fidato ricettario, hanno sfornato l'ennesimo dolce (che qui si cerca di non buttare niente).
E il risultato è stato decisamente apprezzato, così lo passo anche a te!

TORTA ALLA FRUTTA

    Ingredienti:

• 350 g di frutta pulita (circa: 1 pera, 6 prugne, 1 banana)
• 150 g di farina
• 70 g di zucchero a velo
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1 banana matura
• 1 bustina di lievito in polvere
• 20 mandorle
• 5 amaretti
• sale, un pizzico

Per decorare (facoltativo):

2 cucchiai di zucchero a velo

Stampo, diametro 24 cm                                                               

A cerniera, imburrato e infarinato.

Di silicone, non abbisogna di trattamento.      

Teglia di ceramica o pirex, rivestita con carta-forno  

     Preparazione:

Taglia il burro a pezzetti e fallo ammorbidire a temperatura ambiente. 

Macina finemente le mandorle.

Lava e asciuga le prugne e tieni da parte le 2 più belle.

Taglia tutta la frutta a cubetti (dopo aver sbucciato la pera) e mettila in una ciotola mescolandola alla farina e al lievito.

Lavora il burro con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Schiaccia bene la banana matura con una forchetta.

Amalgama con cura ogni ingrediente: le uova (una alla volta), la banana schiacciata, le mandorle tritate e alla fine, la frutta con la farina. Amalgama bene ma con delicatezza.

Taglia a fettine le 2 prugne tenute da parte. Distribuiscile sul fondo della tortiera, spolverizza con gli amaretti sbriciolati e versa l'impasto piano, piano. Fai attenzione a non spostare le fettine sul fondo. 

Metti in forno a 180° per 50 minuti.

A cottura ultimata, sforma il dolce, lascia raffreddare su una gratella e, a piacere, spolverizza con zucchero a velo.

Come puoi notare, il dolce non è stato ignorato, anzi... il tempo appena di fare una foto, prima che andasse tutto divorato!

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Buona continuazione di settimana a te, sperando con questa ricetta, che sia un pochino più dolce.