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Perfetta! ... o quasi...
Torta di uva e mele

Ve lo ricordate? Il mese scorso, cercavo la "torta con l'uva" perfetta!
Provando e riprovando, sembra che io l'abbia trovata...
o quasi...
c'è sempre un margine di miglioramento no?

In realtà è una "Torta con uva e mele"


... davvero un bel connubio,
le mele sprigionano dolcezza e morbidezza,
nonchè pectina che "raccoglie e consolida" i succhi dell'uva
che, un po' asprigni, contrastano piacevolmente con le mele...

La ricetta l'ho trovata in un vecchio ricettario, un po' dimenticato lì nello scaffale...
è tornato alla luce nella ricerca spasmodica di una ricetta efficace
e con lui,
sono tornati alla luce anche tanti ricordi!
Eh si, perchè questo è stato uno dei primi ricettari su cui, adolescente,
ho sperimentato la passione per la cucina...
un ricettario da poco,
avuto in dono con la raccolta punti di una (all'epoca) nota marca di miscele per dolci,
vi dice qualcosa il titolo: "Scacciapensieri, ricettario della Signora Amelia"?

... oh si, molto accattivante anche la presentazione grafica:
una bella copertina, effetto tessuto, di color panna con stampa a roselline... molto english...

e, adesso che mi sovviene
tutte le ricette tratte da qui, non hanno mai fatto... flop!

Sarà un segno?

Naturalmente non c'è nessuna ricetta di torta con l'uva,
però esiste una "Torta di frutta di stagione"... les jeux sont faits!!!

Ed ecco a voi la, finalmente, quasi perfetta...

TORTA CON UVA E MELE

nella mia personale interpretazione e dietro suggerimento della nonna (ooopsss) Signora Amelia...


Ingredienti (dal ricettario):
3 uova
il peso delle uova con guscio, di: burro, zucchero e farina
1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
frutta fresca di stagione q.b.
2-3 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero a velo

orbene, nello specifico, gli ingredienti son diventati questi:

3 uova = 190 gr
100 gr di burro + 90 gr di yogurt
190 gr di farina
140 gr di zucchero
1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
2 bei grappoli d'uva (quella piccola, da vino)
1 mela
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:
Lavare bene l'uva, sgranarla e farla asciugare su carta da cucina. Sbucciare la mela e tagliarla a fettine sottili.
In una terrina, lavorare (con le fruste) il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, unire lo yogurt e mescolare. Aggiungere, sempre mescolando, i tuorli d'uovo alternati con la farina. Unire il lievito e mescolare. Montare le chiare d'uovo a neve ben ferma ed unirle, con delicatezza, al composto. Versare i chicchi d'uva (un po' infarinati perchè non vadano subito a fondo) e mescolare.
A questo punto, mettere tutto il composto in uno stampo, adagiate sulla superficie le fettine di mela ben ordinate, spolverizzare la superficie di zucchero e mettere in forno a temperatura moderata (170-180°) per circa 40 minuti.
E' ottima anche tiepida...

Se volete, potete anche cuocerla in uno stampo o pirofila da portare direttamente in tavola senza doverla sfornare e guarnirla con una spolverata aggiuntiva di zucchero a velo.



E' venuta davvero buona, ricetta da tenere assolutamente a portata di mano dato che si può personalizzare con tantissime varianti di frutta...

Che dite, la provate?
Ma poi, fatemi sapere, mi raccomando...

Intanto, buon inizio di settimana... con dolcezza!

Beta

14 commenti:

  1. Slurp!! Questa ricetta me la salvo proprio...

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  2. Sicuramente è perfetta... E buonissima pure!!!
    Brava mamma Beta, chissà che festa i tuoi ragazzi!

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  3. Davvero interessante questa tua torta quasi pefetta!

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  4. Ricetta segnata e senz'altro la proverò... appena rinfresca un altro po' e avrò voglia ri riaccendere il forno!
    Grazie e buona gironata!

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  5. mi sembra ottima** mi è venuta improvvisamente voglia di torta^^
    mi sa che la provo!**

    Marty

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  6. è veramente una bella torta, cercherò di riprodurla al più presto, mele e uva credo stiano benissimo insieme!

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  7. Quel ricettario ce l'ho anch'io , un po sbrindellato, ma ce l'ho,
    mmmm che fame.
    Ciao ciao

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  8. Il mio pensiero è assolutamente ottimista nei confronti di questa torta che dev'essere squisita!

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  9. ...ma sai che sembra buonissima????
    sarà che in questo periodo...sono una golosonaaaaa!!!!
    ps che fortuna che andrai al mondo creativo!!!

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  10. Lo ammetto.... eera proprio buona!! Ve la consiglio proprio... ;) Be

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  11. Eh, mi sa che è buona:uva emele sono una bella coppia!

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  12. Deve essere davvero buona.... uhm... mi hai fatto venire una voglia di dolce!!! Uffi... e ora?
    Mi tocca accontentarmi altrimenti qui il piccolo non si ferma più...
    Baciii

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  13. Mi viene l'acquolina in bocca, che meraviglia!! Poi le foto sono bellissime, dei colori.. Brava davvero :)

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Ti va di lasciarmi un allegro bisbiglio?
Ne sarò felicissima e ti risponderò il prima possibile.
E se sei stata bene, torna a trovarmi!

N.B.: Tutti possono commentare anche come anonimi (in tal caso, ricordate di firmarvi) ma le vostre parole, le potrete rileggere solo dopo la mia approvazione... non è mancanza di fiducia, ma difesa da spam! ;)

Grazie a tutti!

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