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Liberiamo una ricetta 2014
{Insalata ricca di radicchio rosso}

Avete preparato la panza
e aperto la mente? 

E allora, pronti via, tutti in cucina...


la terza edizione di Liberiamo una Ricetta
è partita e, oggi nel web, 
sarà tutto un brulicare di ricette, di cucine affollate, di cuoce preparate o anche improvvisate


ma tutte indaffarate,
a fare del loro meglio 
per passarvi una ricetta.

Non una a caso,
una ricetta che riesce sempre, 
una ricetta del cuore,
una ricetta preparata con Amore.

Perché l'Amore è senz'altro l'ingrediente principale
di questa bella e solidale iniziativa che, continua a sostenere
il Centro Astalli di Roma.

Chi vuole, chi può, chi se la sente, chi lo desidera,
dona il corrispettivo della spesa della sua ricetta
a questa realtà, perché 
"una goccia + una goccia, non è = a due gocce,
ma è = a una GOCCIA più grande!"

 Partiamo con la ricetta? 
(Poi, nei titoli di coda, vi metto tutte le info per donare anche la vostra piccola goccia, se può farvi piacere...)

Questa ricettina, me la passò mia zia, 
quando fresca sposina cercavo piatti sfiziosi, veloci e completi
per allietare la panza del mio sposo con (dato che all'epoca lavoravo in ufficio) tanto risultato e poca fatica.
Adesso la apprezzano molto anche i figlioli che in quanto adolescenti,
è risaputo, non amano molto la verdura... ma in questo modo, è assicurato, sparisce in un battibaleno!

Lo chef propone,

INSALATA RICCA DI RADICCHIO ROSSO
ma attenzione, non è un semplice contorno, bensì un delizioso e completo piatto unico!



Ingredienti (per 6 persone):
 2 cespi medi di radicchio rosso (perfetto il Verona, tendenzialmente dolce, ottimo il Treviso tardivo, ma va bene anche il Chioggia... insomma usate quello che volete, che trovate, che avete in casa!)
 3 fettine di petto di pollo
 1 vasetto di Acetelli (filetti di carota, rape e peperoni sottaceto... in alternativa filetti di carote "nature")
 1/2 vasetto di cipolline piccole
 2 cucchiaiate di tonno
 2 cucchiai scarsi di maionese (io preferisco quella allo yogurt) o di salsa allo yogurt
 pepe e sale q.b.
❤ poco olio e.v.o. se necessita

Preparazione:
Grigliare i petti di pollo (o cuocerli in padella senza grassi).
Nel frattempo, mondare e tagliare a striscioline sottili il radicchio e versarlo in un ampio contenitore da portata.
Aggiungere anche:
Gli Acetelli e le cipolline sminuzzati grossolanamente.
I filetti di tonno, rotti in piccoli pezzetti con una forchetta.
A cottura ultimata, i petti di pollo, tagliati a striscioline.



Condite con sale e pepe a piacere, 
aggiungete due cucchiaiate di maionese o di salsa allo yogurt e, se serve, poco olio e.v.o. 
Mescolate bene e servite.

Attenzione... 
dopo il primo boccone, c'è il rischio che sparisca in un batter d'occhio, 
guardate a vista il vostro piatto!


Se la preparate con un giorno di anticipo, ancora meglio, sarà più buona!

E se avete ospiti, sarà perfetta anche in monoporzione effetto finger food:
in piccoli graziosi contenitori da svuotare in un boccone;
su dei crostoni di pane; 
su piccole foglie di radicchio;
all'interno dei pomodorini tagliati a metà e scavati,
su falde di peperone...


E adesso, mi raccomando, non scappate, continuate a leggere per capire di più e soprattutto, 
passate anche al post qui sotto... perché, come conclusione del pasto un dolcetto è l'ideale. 
Ed è quello che vi proporrà Alice, che oggi è mia gradita ospite per questa iniziativa!

Come detto sopra,
una ricetta, può fare del bene, può essere un gesto solidale.
Chi vuole, chi può, chi lo desidera potrà donare l'equivalente della sua spesa a sostegno 
delle famiglie rifugiate ospitate dal Centro Astalli di Roma.
In questo modo inviteremo a tavola con noi, virtualmente, 
anche una persona che è dovuta scappare dal suo Paese per fuggire alla guerra e alla persecuzione 
e che qui in Italia deve ricominciare da zero. 
In particolare, ci piacerebbe dotare di stoviglie e pentole le famiglie che vivono 
nel centro di accoglienza Pedro Arrupe, in via di Villa Spada.
Si può effettuare la donazione tramite bonifico bancario, conto corrente postare o anche online, attraverso Paypal. 
Tutti i dettagli qui: http://www.centroastalli.it/index.php?id=532

Dopo il 31, chiunque lo desideri potrà visitare il centro di accoglienza e/o partecipare a un incontro sul tema dei rifugiati organizzato da Chiara Peri, per conoscere meglio questa realtà.

La lista dei link partecipanti, la troverete a partire da oggi, sull'apposita pagina creata da Mamma Felice.


"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. 
Questa ricetta la regalo a chi legge.
Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: 
per questo la lascio liberamente andare per il web."

... è stata regalata a me, io la regalo a chiunque voglia farla diventare parte della sua quotidianità...

Beta

11 commenti:

  1. uhmmmmm ma io la mangerei subito al volo!! Solo che prima devo togliere le cipolline che purtroppo non mi piacciono e trovare un sostituto al radicchio che non piace al figliuolo...che gente difficile siamo eh??? Ma senza cipolline la provo senz'altro per il 4/5 della famiglia! Il 5° si arrangi!

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    1. Peccato, è già finita, ma se passi la rifaccio... senza cipolline! ;)
      P.S.. Secondo me, viene ottima anche sostituendo il radicchio con il capuccio... :)

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  2. Ottima idea per me che mi porto il pranzo in ufficio preparato prima! Qualcosa di diverso da provare :)

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    1. Mio marito, per il pranzo al lavoro di oggi, l'ha infilata nella piadina! ;)

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  3. Fra te e la tua ospite mi avete fatto venire una fame.... Mi piace un sacco questo pollo! Un'idea in più per cucinarlo! Mi sa che metto in lista pollo, radicchio e un po' di sottaceti...

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    1. Pranzo completo, manca solo il caffè! ;)
      Qui il pollo c'è quasi sempre in freezer, proprio perché mi risolve spesso le cene-incognita dell'ultimo minuto e questa ricetta poi è molto variabile, anche con quello che c'è di avanzato in frigo. (E puoi sempre provare a sostituire le carotine sottoaceto con filetti di carota cruda).

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    2. Ho tirato fuori il pollo dal freezer...secondo te cosa preparo domani a pranzo? ;)

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  4. buona Eli !!! e che presentazione!!! io me la faccio similein versione più leggerina, l'insalata di pollo viene fuori più interessante se il pollo è grigliato e non lesso, io metto verdure grigliate o lesse e acetelli, specie i cetriolini che adoro e l'insalata verde e come pranzo per il lavoro, come prima commentava mammagari, è veramente notevole, leggera ed appetitosa e in versione light ottimo come piatto per una dieta ipocalorica fuori e dentro casa, se poi si hanno i pomodorini secchi giusto un paio ci stanno d'incanto insieme a dei capperetti dissalati ;)

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  5. ^_^ caspita, Beta, siamo tantiiiiiissimeeeee!!! che emozione^_^
    La tua ricettina è tra le preferite, sarà perché amo le insalatone come piatto unico??? gnammmm!

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  6. Una buonissima insalata che terrò buona per giornate meno brividose. Slurp slurp

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  7. Appetitosa. Un'idea in più per il pranzo.... anche da portare in ufficio . Sarà quello che preparerò a mio marito per Lunedì!

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Ti va di lasciarmi un allegro bisbiglio?
Ne sarò felicissima e ti risponderò il prima possibile.
E se sei stata bene, torna a trovarmi!

N.B.: Tutti possono commentare anche come anonimi (in tal caso, ricordate di firmarvi) ma le vostre parole, le potrete rileggere solo dopo la mia approvazione... non è mancanza di fiducia, ma difesa da spam! ;)

Grazie a tutti!

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