Insalata fresca di riso, farro e miglio {ricette}

Avete già ben chiaro cosa preparerete per cena stasera?

O per pranzo domani?

... o dopodomani?

Ecco qui un piccolo suggerimento fresco e leggero;

noi oggi abbiamo pranzato (molto volentieri)

con una gustosa

INSALATA DI RISO, FARRO E MIGLIO

Buona fredda, ideale per i giorni estivi che sembra stiano finalmente arrivando,

ma davvero ottima anche a temperatura ambiente (e pertanto, preparata all'ultimo momento)!

Ingredienti (semplici e facilmente reperibili) 

per 5 persone:

- 1/2 kg di riso, farro e miglio per insalate (coop)

- 2 coste di sedano (il cuore, con le sue foglioline)

- 2/3 hg di pomodorini datterini

- 1 hg di formaggio asiago (o quel che preferite, meglio se saporito)

- 1fetta di petto di pollo grigliato (o, in alternativa, 1 piccolo arrosto di pollo o tacchino)

- 5/6 foglie di basilico

Preparazione:

Cuocete il riso (farro e miglio) per 10 minuti in acqua salata. 

Scolate e sciacquate con acqua fredda. 

Versate in una ciotola e condite con un goccio d'olio.

Aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti e tritate grossolanamente con il coltello il basilico.

Mescolate con cura.

Sedetevi a tavola, o sulla scrivania dell'ufficio, o su una coperta in mezzo al prato e...

BUON APPETITO!

Attendo il vostro responso e/o le vostre varianti.

Beta