Complici il freddo, la pioggia e la voglia di ozio....
giornata passata a casa con
stufa accesa e... forno pure!
Ieri ci siamo dedicati alla cucina...
ad opera di Be....
Biscotti Siringati
la ricetta l'ho trovata in questo blog e Be, l'ha rifatta paro paro.
Per la prima volta riesco ad usare con successo
ehm, mi dispiace, non posso offrirvene neanche un bricciolino....
son già finiti!
Però,
vi scrivo qui la ricetta,
anche se vi consiglio di andare a sbirciare il blog:
220g burro abbastanza morbido
125g zucchero a velo
1 pizzico di salescorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
2 tuorli
2 cucchiai di latte
350g farina 00
Preriscaldate il forno a 180°.
Montate il burro con lo zucchero a velo ed unite gli aromi.
Aggiungete i tuorli uno alla volta fino ad amalgamarli bene.
Unite la farina a cucchiaiate continuando a montare ed alternandola al latte.
Mettete l'impasto in un sacco da pasticcere e spremete i biscotti su una placca foderata di cartaforno.
Decorate con ciliegine candite (o altro a vostro piacere) e cuocete in forno per 10 minuti.
Be, non ha messo le ciliegie candite, ma ha decorato con zuccherini e confettini.
E poi,
Crumble di Mele con Pepe e Cannella
INGREDIENTI (per 4 persone) (fra parentesi, qui sotto, le nostre varianti....)
mele: 4
farina bianca 00: 100 gr
farina integrale: 50 gr (noi abbiamo usato quella di kamut e farro)
fiocchi d'avena: 30 gr (per noi, fiocchi di mais)
zucchero integrale di canna: 80 gr
burro salato: 70 gr
cannella (se vi piace l'idea) (e pure una grattatina di noce moscata)
pepe macinato fresco (per un tocco di brio)
sale (... non vi scandalizzate, please)
Accendete il forno a 200°.
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a cubetti regolari. Cospargetele di zucchero (un cucchiaio), cannella in polvere (siate molto generosi), un pizzico di pepe macinato al momento e uno di sale (e qui invece un po' avari...), mescolatele con le mani e disponetele in 4 pirofiline monodose o in una grande.
Mettete in una ciotola le farine, i fiocchi d'avena, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti, e lavorate con le mani finchè non ottenete un composto sabbioso (dovete passarvelo tra le mani, sbriciolandolo). Ricoprite con il "briciolame" così ottenuto gli stampi con le mele, senza schiacciare troppo: la superficie dev'essere granulosa e irregolare, la crosta dovrà solo "imprigionare" la frutta.
Mettete in forno per 15 minuti (o finché non vedete la crosta appena dorata).
In genere il suggerimento di rito è: servire freddo. Ma a me il crumble piace caldo, quando la frutta sprigiona al massimo il suo profumo e il succo caramellato imbeve - ma non ha ancora rammollito - la crosta croccante. Dunque fate voi, direi che è solo una questione di gusti personali.
una vera, semplice, deliziosa .... bontà!
(anche questo, opera di Be)
e poi....
Ciambella all'olio evo
questa invece è una sua ricetta....
quest'impasto, nato per delle ciambelline,
qui al podere è diventato un'unica ciambella,
ma il risultato è stato uguale identico...
non ne è rimasta neanche l'ombra....
Ecco la ricetta (per sapere invece l'antefatto, andate qui!):
Ingredienti per 12 ciambelline:
2uova intere, 100g di zucchero, 10g di miele, un pizzico di sale fine, buccia di limone bio, 30g di acqua, 60g di olio extravergine di oliva, 110g di farina00, 4 g di lievito per dolci (1 cucchiaino abbondante)
Montate con una frusta a mano o nel robot le uova intere con lo zucchero e il miele, devono essere appena montate, aggingete il sale, la buccia del limone poi a filo l’acqua unita all’olio. Da ultimo unite la farina setacciata con il lievito. Mettete il composto in stampi per ciambelline, cuocete a forno ventilato a 170° per circa 10/15 minuti.
ah, questa invece l'avevo preparata io
.... ma non pensiate che mi sia data all'ozio completo,
l'ho fatta dopo aver cucinato:
Coniglio al forno e Patate (pure al forno),
i piatti preferiti dall'uomo del podere....
insomma, un menù gustoso ed alquando gradito per questa
1^ domenica d'Avvento....
E voi?
Avete preparato qualcosa di sfizioso ieri?
Beta
Ma quanti dolci.....e ci credo sei anche tu di una dolcezza !!!!!!
RispondiEliminaIn questi giorni mi rinchiudo in cucina no per cucire....ma per provare a pasticciare!!
Baciotti
Angela
...niente niente male...anziiiiii:)))
RispondiElimina....grazieeeeeeeee
ciaooo Vania
Ciao Beta...ma quante cose buone!!
RispondiEliminadolci golosi e coccolosi ...
con questo freddo danno già un clima cosi natalizio...
chissà che buoni ...
complimenti hai stuzzicato la mia golosità ;-P
complimenti ancora..
un bscione
Ehiiii.. ma ieri casa tua era una pasticceria!!
RispondiEliminaBiscottini allo zenzero.. ho preparato solo dei biscottini allo zenzero... niente in confronto ai tuoi tre golosissimi dolci! :-)
Ehm...cosa? La pistola sparabiscotti? Giuro che non l'ho mai sentita nominare, ma io non faccio testo, non ho mai fatto un biscotto in vita mia! :-)
RispondiEliminaOk, mi devo aggiornare, anche perché quei biscottini lassù mi ispirano un sacco!
Un abbraccio
bellissima questa ciambella direi anche molto più pratica delle mie monoporzioni. sono davvero onorata! ciao
RispondiEliminamamma mia che divine queste ricette... sarà che è anche ora di merenda per me ( come le "creature") ma sto svenendo sulla sedia
RispondiEliminaCara Beta,
RispondiEliminasapere che il mio crumble di mele con pepe e cannella (uno dei miei preferiti) è stato realizzato da quella deliziosa ragazza immortalata più sopra alle prese con la panna montata, mi inorgoglisce... e non poco. Sostengo da sempre che la cucina è un'attività adattissima ai ragazzi: perché pur richiedendo rigore e disciplina, consente loro di esprimersi con creatività. E' dunque con grande soddisfazione che da oggi, nella pagina dedicata ai miei amici di penna e di fornelli ci sarà anche Be.
Un caro abbraccio a entrambe,
Sabrine