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Pane Cafone
{ricette}

E' ora di pranzo e, io vi stimolo l'appetito!



Ve lo ricordate il libro che vi avevo fatto vedere domenica?



 Non ho resistito e, dopo aver rinfrescato il nostro "impasto padre", 
ho provato subito una ricettina in esso contenuta!

Lievitazione incredibile (la prossima volta serve un contenitore più ampio),
tanto che l'ho dovuto rabboccare e, questo... 


... gli ha dato un aspetto un po' rugoso,
sembra quasi un pane cotto nel forno a legna! 


Fragrante, morbido, con una deliziosa crosticina croccante
e un'invitante alveolatura... come potete vedere, l'ho già provato!



Vi è venuta la voglia di impastare e, volete provarlo anche voi?
Ecco la ricetta (e la mia foto), 
tratta dal libro "La pasta madre" di Antonella Scialdone:

(cliccate sulla foto, salvate e stampate)

N.B.: Per quanto riguarda le pieghe, menzionate nella ricetta, si tratta di mettere l'impasto sulla spianatoia, premere leggermente con le mani dandogli la forma di un rettangolo, piegare il lembo superiore, portandolo poco oltre la metà orizzontale, piegare il lembo inferiore portandolo appena sopra a quello superiore e ripetere lo stesso per i lembi di destra e sinistra. 
Girare l'impasto con le pieghe sotto.

Buon "divertimento" e, buon appetito!

Beta

4 commenti:

  1. fa venir voglia di sbocconcellarlo... peccato non posso farlo, non riesco a trovare il lievito madre...

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  2. avevo già sentito nominare il pane cafone e visto così da vicino dev'essere veramente appetitoso! mi viene voglia di provare...

    RispondiElimina
  3. @Shanta: Hai già consultato questo sito? http://pastamadre.blogspot.it/p/spacciatori-di-pasta-madre.html
    Qui, troverai lo spacciatore più vicino a te ;) ... e se proprio non riesci, potrei pensare di mandartene un po' (ovviamente ci vorrebbero tempi cortissimi!). :D

    @La mia vita semplice: ... pensa che a distanza di pochi giorni, l'ho anche rifatto, buono e morbido, da' proprio soddisfazione, sia nel farlo che nel mangiarlo! :)

    RispondiElimina
  4. Che buono! Anche io faccio il pane con il lievito madre, è veramente una soddisfazione ogni volta che si sforna. Tra l'altro tutti in famiglia siamo diventati esperti panificatori :D e non riusciamo più a mangiare pane industriale o affini.

    Ciao
    Flavia

    RispondiElimina

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Ne sarò felicissima e ti risponderò il prima possibile.
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