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Un post a caso --->da S.Valentino 2012
Lo STRUDEL di Nonna Rina
{ricette}


Oggi è sabato e, quasi sicuramente,
avrete più tempo per rimanere in casa e creare!!!

Che ne dite, creiamo in cucina?
Magari facendo le prove per qualche dolce sfiziosità 
da servire il 14 febbraio... 
(che non amo particolarmente queste festività ve l'ho già detto, ma un donare con il "cuore" è sempre e comunque cosa gradita!).

Riemerge un dolce post dal passato, 
per una ricetta che non ha tempo:

(direttamente dal FamilyBlogTrip...)

lo "Strudel di Nonna Rina"


Ingredienti:
250 gr di burro
1 presa di scorza di limone gratuggiata
1 busta di zucchero vanigliato
1-2 cucchiai di latte
2 uova
500 gr di farina
1/2 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
4/6 mele (meglio renette per lo strudel, ma in ogni caso qualsiasi tipo può andare bene)
20 gr di uva sultanina
10 gr di pinoli
50 gr di pane gratuggiato (eventualmente, leggermente abbrustolito nel burro)
cannella in polvere q.b.



(foto pessime, fatte in interno con il cellulare...)

Preparazione:
Impastare velocemente in una ciotola il burro, lo zucchero, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una massa omogenea (il burro deve essere assorbito nell'impasto).
Aggiungere le uova ed il latte, inglobare la farina ed il lievito, impastare.
Far riposare la pasta per mezz'ora.
Preparare il ripieno, tagliando le mele a tocchettini (o fettine) ed eventualmente aggiungerci l'uvetta, i pinoli, la cannella mescolando bene.
Stendere la pasta con un mattarello su una superficie infarinata utilizzando un panno (o carta da forno) e poi stenderla con le mani.
Spolverizzare l'impasto con il pane gratuggiato (e metterne un po' anche sulle mele).
Mettere il ripieno sulla pasta, ripiegare prima i lati corti della sfoglia e poi, aiutandosi con il telo (o la carta da forno) ripiegare i lati lunghi uno sopra l'altro.
Cuocere per 35 minuti a 180°.


L'impasto, come da suggerimento di Nonna Rina è ottimo anche per biscotti e tortini,

e io ne ho subito approfittato....

ho tenuto da parte un po' d'impasto (ne viene davvero tanto),
l'ho steso non troppo sottile, ho ricavato con la formina, 10 cuoricini.


Su 5 cuori ho adagiato uno stecchino lungo, dei pezzettini piccoli piccoli di mela,
un po' di zucchero di canna, una spruzzatina di cannella e noce moscata.
Ho chiuso con l'altro cuoricino, premendo leggermente i bordi
ed infornato a 180° per 15 minuti circa.

Ed ecco un piccolo pensiero goloso per le persone che amo...



dei piccoli "strudel da passeggio"...
un modo diverso per gustare qualcosa di sfizioso,
una sorpresa da far trovare ai nostri bambini per la loro merenda a scuola (o a casa)

e, perché no?

Un dolce modo per dire "buon S.Valentino" al nostro... Valentino!


Che ne dite, avete gradite questa ricetta "di ritorno"?

Spero di avervi dato uno spunto ed un'idea!

Beta



2 commenti:

  1. Che bontà, in settimana ci provo. Anche i cuoricini sono fantastici. Io ieri con i miei 2 bimbi ho realizzato i cuoricini c/rotoli un tuo vecchio post. ciao Buona domenica

    RispondiElimina

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Ne sarò felicissima e ti risponderò il prima possibile.
E se sei stata bene, torna a trovarmi!

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